Daržovių blyneliai
20 MIN
SOTUMASPORCIJOS: 1-2
Norėjau kažko sotaus, bet ne per daug ir sveiko, bet ne salotų. Iš to gimė šie tobuli daržovių blyneliai.
Ingredientai| 1 | cukinija |
| 1 | mažas raudonasis svogūnas |
| 1 | paprika |
| 400 g | konservuotų kukurūzų |
| žiupsnelis | druskos, pipirų |
| pagal skonį | kario, rūkytos saldžiosios paprikos, petražolių |
| 2 | kiaušiniai |
| pusė stiklinės | kvietinių/be glitimo/avinžirnių miltų |
| Pagardinimui | |
| keli šaukštai | graikiško jogurto |
| žiupsnelis | druskos, krapų |
Gaminimo instrukcija1
Sutarkuokite cukiniją ir ant jos pabarstykite druskos (tai padės ištraukti cukinijoje esantį vandenį). Po 10 minučių rankomis išspauskite vandenį iš cukinijos.
2
Smulkiais kubeliais supjaustykite mažą raudonajį svogūną ir papriką, sumaišykite su tarkuota cukinija.
3
Į smulkintų daržovių indą suberkite konservuotus kukurūzus. Pagardinkite daržoves druska, pipirais, kariu ir rūkyta saldžiąja paprika. Papildomai galite įdėti petražolių.
4
Įmuškite du kiaušinius ir išmaišykite masę. Tuomet įdėkite pusę stiklinės turimų miltų ir viską kartu išmaišykite.
5
Kepkite ant didelės ugnies iki kol blyneliai įgis auksinio geltonumo atspalvį (apie dvi minutes vienai pusei). Iškeptus blynelius patiekite su savo mėgstamais priedais, man skaniausia juos valgyti su graikišku jogurtu, druska ir krapais. Skanaus!