Ceremoninė matcha

Energijos ir produktyvumo šaltinis. Matcha turi natūralų kofeino kiekį, kuris suteikia energijos, bet skirtingai nuo kavos, matcha taip pat turi aminorūgštį L-teaniną. Jis lėtina kofeino išsiskyrimą – jį sušvelnina ir padeda atsipalaiduoti.

Vietoje to, kad kofeinas išsiskirtų greitai ir tuomet energijos lygis kristų, kaip kad išgėrus kavos, energija iš matchos išsiskiria lėčiau ir tolygiau. Tai yra priežastis, dėl kurios matcha sukelia ramaus budrumo jausmą. Be to, kofeinas ir L-teaninas dirbdami kartu gali padėti susikaupti atliekant pažinimo reikalaujančias užduotis.

Antioksidantų šaltinis. Matcha yra žinoma dėl savo antioksidacinių savybių, kurios padeda sumažinti oksidacinio streso žalą.

Užauginta Wazukoje, Kyoto regione
Wazuka žinoma kaip viena geriausių matcha arbatos gamybos vietų Japonijoje ir visame pasaulyje. Čia naudojami tradiciniai matchos auginimo metodai, o pati vietovė turi optimalias oro ir dirvožemio sąlygas matcha gamybai.

Apsaugota nuo saulės
Auginimas šešėlyje – tradicinė technika, kuria skatinamas didesnis chlorofilo kiekis. Tai arbatos lapelius nudažo ypatingai sodria žalia spalva bei suteikia jiems didelę antioksidantų ir maistinių medžiagų koncentraciją, o dėl L-teanino arbata įgauna stipresnį umami skonį.

Kruopščiai atrinkta rankomis
Ceremoninei matchai rankomis atrenkami tik patys geriausi ir minkščiausi arbatos lapeliai ir tik iš arbatžolių viršūnėlių. Taip pat pašalinami stiebai ir gyslos, kad būtų sumažintas arbatos kartumas bei rezultate milteliai būtų ypač smulkūs.

Natūraliai džiovinta ir tradiciškai sumalta
Lapeliai džiovinami natūraliomis sąlygomis ir sumalami japoniškais akmens maltuvais, taip siekiant išsaugoti matchos maistines savybes, spalvą ir susmulkinti iki ypatingai smulkių miltelių.

Atvyksta išskirtinai šviežia
Iškart sufasuojama vietoje ir skraidinama į Lietuvą, taip siekiant išsaugoti matchos maistines savybes, spalvą ir skonį.

Abi matchos rūšys turi gausybę antioksidantų, kofeino ir L-teanino, kurie suteikia stabilios energijos be jos kritimo, o tai padeda susikaupti produktyviam darbui ar kūrybinei veiklai.

Ceremoninė matcha yra gaminama iš jauniausių lapelių, dar ankstyvo pavasario pirmojo derliaus. Klasikinės matchos lapeliai yra nuskinami antrojo derliaus nuėmimo metu.

Ceremoninė skirta gerti kaip arbata, tik užpylus vandeniu. Klasikinė matcha naudojama gaminantis matcha latte ar pagardinant kokteilius, desertus, košes, jogurtus.

Ceremoninė matcha yra švelnesnio ir šiek tiek saldesnio skonio, o klasikinė matcha turi sodresnį skonį, kadangi jos lapeliai yra labiau subrendę.

Ceremoninė matcha yra skirta naudoti tiesiog su vandeniu, kaip arbatą:

1. Pro sietelį į puodelį beriame vieną arbatinį šaukštelį – tai padės išvengti gumulėlių, nes aukštos kokybės matcha turi kreminę tekstūrą.

2. Užpilame nedideliu kiekiu karšto (bet ne verdančio) vandens (50ml) ir gerai išmaišome su šluotele arba plakikliu – kai nelieka gumulėlių, pilame kiek norime vandens ir/ar pieno, ledukų.

Nors su ceremonine matcha galima pasigaminti ir matcha latte, pienas dažnai užmaskuoja jos autentišką skonį, todėl rekomenduojame ja mėgautis tradiciniu būdu. Jei matchą mėgstate naudoti su pienu, kokteiliais ar dėti į desertus, tam siūlome rinktis klasikinę matchą.