Kolageno matcha

Matcha yra energijos ir produktyvumo šaltinis. Ji turi natūralų kofeino kiekį, kuris suteikia energijos, bet skirtingai nuo kavos, matcha taip pat turi aminorūgštį L-teaniną. Pastarasis lėtina kofeino išsiskyrimą – jį sušvelnina ir padeda atsipalaiduoti.

Vietoje to, kad kofeinas išsiskirtų greitai ir tuomet energijos lygis kristų, kaip kad išgėrus kavos, energija iš matchos išsiskiria lėčiau ir tolygiau. Tai yra priežastis, dėl kurios matcha sukelia ramaus budrumo jausmą. Be to, kofeinas ir L-teaninas dirbdami kartu gali padėti susikaupti atliekant pažinimo reikalaujančias užduotis. Galiausiai, matcha yra ir antioksidantų šaltinis.

Kolegenas daugiausiai siejamas su odos, sausgyslių ir kaulų struktūra, tačiau dažnai rinkoje esantys kolageno papildai yra sunkiai įsisavinami, neturi aiškios kilmės ir pasižymi ryškiu jūros skoniu. Mūsiškis kolagenas išgaunamas iš žuvų, kurios auga natūralioje aplinkoje, be papildomų pašarų, hormonų ar antibiotikų. Jį sertifikuoja Friend of the Sea ir MSC (Marine Stewardship Council) organizacijos, užtikrinančios atsakingą žvejybą ir tvarų išteklių naudojimą.

Jis apdorojamas fermentinės hidrolizės būdu – tai natūralus procesas, kuris suskaidyto jį į trumpesnes aminorūgščių grandines, vadinamas peptidais, kuriuos organizmas atpažįsta kaip kolageną. Lengvai pasisavinus per žarnyną, šie peptidai suteikia statybines medžiagas naujam kolagenui.

Be to, pasirūpinome, kad kolageną būtų naudoti paprasta – jis yra neutralaus skonio ir kvapo. Tai universalus ritualas, kadangi gali jį gerti paprasčiausiai su vandeniu, maišyti į kavą/matchą, praturtinti vaisių kokteilius, košes ar jogurtus – jį tikrai galima naudoti visur.

Abi matchos rūšys turi gausybę antioksidantų, kofeino ir L-teanino, kurie suteikia stabilios energijos be jos kritimo, o tai padeda susikaupti produktyviam darbui ar kūrybinei veiklai.

Ceremoninė matcha yra gaminama iš jauniausių lapelių, dar ankstyvo pavasario pirmojo derliaus. Klasikinės matchos lapeliai yra nuskinami antrojo derliaus nuėmimo metu.

Ceremoninė skirta gerti kaip arbata, tik užpylus vandeniu. Klasikinė matcha naudojama gaminantis matcha latte ar pagardinant kokteilius, desertus, košes, jogurtus.

Ceremoninė matcha yra švelnesnio ir šiek tiek saldesnio skonio, o klasikinė matcha turi sodresnį skonį, kadangi jos lapeliai yra labiau subrendę.

Gaminantis matcha latte, tereikia šaukštelį jos prasijoti, užpilti puse stiklinės karšto (iki 80°C) vandens, išplakti ir sumaišyti su puse stiklinės pieno.

Norint tradicinės matcha arbatos, užteks ją prasijojus užpilti nedideliu kiekiu karšto (bet ne verdančio) vandens (50ml) ir gerai išmaišyti šluotele arba plakikliu – kai nelieka gumulėlių, pilame kiek norime vandens ir, jei norisi, ledukų.

Kolageno rekomenduojama vartoti 1 kupiną šaukštą (10 g) per dieną. Kadangi jo skonis neutralus, drąsiai galima įsimaišyti į puodelį matchos.